FORMATION PROFESSIONNELLE
Cuisine des 5 Saveurs®
Intégrer la diététique taoïste dans votre pratique
Vous êtes professionnel de santé, chef cuisinier, responsable de cantine ou praticien en quête d’un outil concret et cohérent pour accompagner vos patients et clients vers une alimentation qui prend soin vraiment. La Cuisine des 5 Saveurs® est ce que vous cherchez.
Cette formation vous transmet un savoir-faire millénaire : la diététique des 5 Éléments , adapté à notre époque, à nos ingrédients, à nos cuisines d’ici.
Acide, amer, doux, piquant, salé : cinq saveurs qui parlent à cinq organes, soutiennent cinq émotions, accompagnent cinq saisons. Une façon de cuisiner qui nourrit le corps entier , et pas seulement l’estomac.
Trente ans de pratique clinique et culinaire sont condensés dans ces six jours. Vous repartez avec des outils concrets, applicables dès le lendemain, et une vision du soin par l’alimentation qui transforme la façon dont vous accompagnez les autres.
À qui s'adresse cette formation
Aux chefs de cuisine et restaurateurs qui veulent donner du sens à leur carte. Aux responsables de cantine : scolaire, hospitalière, en entreprise , qui cherchent une approche cohérente et joyeuse.
Aux praticiens , naturopathes, kinésiologues et professionnels de santé qui veulent intégrer la diététique des 5 Éléments dans leur pratique. Aux personnes en reconversion qui souhaitent devenir praticiens en Cuisine des 5 Saveurs® selon Petit Ventre Heureux.
Les Avantages de la Cuisine des 5 Saveurs
Qualité et Équilibre
La cuisine des 5 Saveurs met en avant l’importance de l’équilibre et de la diversité dans l’alimentation. Elle s’assure que chaque repas contribue à l’harmonie des fonctions corporelles, améliorant ainsi la digestion, l’Energie vitale et le bien-être général. Ceci a travers des 5 saveurs, couleurs, textures et manière de cuire les aliments.
Simplicité et Efficacité
Nos méthodes culinaires sont à la fois simples et efficaces, parfaitement adaptées aux besoins des professionnels. Nous vous enseignons des pratiques faciles à intégrer dans votre routine .
Respect des Enjeux Sociétaux et Environnementaux
En adoptant la cuisine des 5 Saveurs, vous participez à une transition alimentaire positive, car ces pratiques culinaires respectent les enjeux sociétaux et environnementaux actuels, contribuant à un avenir plus durable et responsable.
Patrimoine Commun
Ensemble, nous construisons un patrimoine commun d’intérêt général : celui des Cuisines qui Nourrissent selon 5 Saveurs. Cette approche valorise les pratiques culinaires traditionnelles tout en les adaptant aux besoins contemporains, créant ce un lien fort entre passé et présent .
Savoureux et Joyeux
La cuisine des 5 Saveurs n’est pas seulement bénéfique pour la santé, elle est aussi délicieuse et joyeuse. Chaque plat est une invitation à découvrir de nouvelles saveurs et à apprécier la richesse de la cuisine internationale.
Végétale et Respectueuse
La cuisine des 5 Saveurs est végétale, bienfaisante, ludique, colorée, innovante et adaptable à toutes circonstances. Elle promeut une alimentation respectueuse de l’environnement et de la santé de chacun, en s’inspirant de la pensée taoïste.
Nos Objectifs
Nous souhaitons implémenter la cuisine des 5 Saveurs dans les cliniques, hôpitaux, cantines scolaires et entreprises,
pour le bénéfice des enfants et des adultes.
Rejoignez-nous
Programme de Formation Professionnelle - Cuisine des 5 Saveurs (6 Jours) :
Lieux et dates :
Module 1 en ligne 9 et 10 Octobre 2026 de 9.30-12.30, 13.30-16.30
Module 2 en ligne 27 et 28 Novembre 2026 de 9.30-12.30, 13.30-16.30
Module 3 en présentiel 28 au 30 Janvier 2027 à Saint Germain en Laye
Prix de la formation Cuisine des 5 Saveurs 6 jours : 1980 Euros
Prix early bird inscription avant le 1 Septembre 2026 1800 Euros
Module 1 : 2 jours en ligne
Les Fondements de la Cuisine des 5 Saveurs
- Introduction à la Cuisine des 5 Saveurs
- Présentation du programme et des objectifs
- Importance de la production de l’Énergie vitale
- Bases de la pensée médicale chinoise
- Gratification et plaisir dans l’alimentation
- Le Microbiote et la Santé
- Rôle du microbiote intestinal
- Alimentation et microbiote : quels aliments privilégier ?
- Les 5 Éléments et les 5 Saveurs
- Introduction aux 5 éléments (Bois, Feu, Terre, Métal, Eau)
- Correspondances entre les éléments et les saveurs : acide, amer, doux, piquant et salé
- Influence des saveurs sur la santé et l’équilibre interne
- Nature des Aliments
- Aliments rafraîchissants vs réchauffants
- Adapter son alimentation aux saisons et aux besoins individuels
- Atelier Pratique : cuisinons ensemble, chacun chez soi , mais avec les autres :
- Préparation d’un Menu Équilibré
- Mise en pratique des connaissances sur les 5 éléments et les saveurs
- Élaboration d’un menu équilibré selon la saison : vous recevrez la liste d’ingrédients et nous allons cuisiner ensemble.
Module 2 : 2 jours en ligne
Alimentation et Émotions
- Relation entre Émotions et Alimentation
- Comment les émotions influencent les choix alimentaires
- Techniques pour gérer les émotions par l’alimentation
- Atelier Pratique : Cuisine Thérapeutique
- Préparation de plats visant à équilibrer les émotions
- Poids Transgénérationnel dans les Choix Alimentaires
- Influence des habitudes familiales sur les choix alimentaires
- Techniques pour rompre avec les habitudes négatives
- Motivation au Changement
- Stratégies pour motiver et accompagner les changements alimentaires
- Témoignages et discussions
- Étude des Céréales et Légumineuses
- Caractéristiques et bienfaits des différentes céréales, avec et sans gluten
- Techniques de cuisson des céréales
- Importance des légumes et légumineuses pour la santé et la planète
- Techniques pour rendre les légumes et légumineuses attrayants et appétissants
- Atelier Pratique : Préparation de Plats à Base de Céréales, Légumes et Légumineuses
- Recettes pour donner envie d’intégrer ces aliments dans les repas
- Préparation chacun chez soi, témoignages et présentation au groupe
Module 3 :2 jours en présentiel (Yvelines, lieu à confirmer)
Recettes Innovatrices et Créatives
Travail énergique en Qi Gong et Do In pour le cuisiner
Etudes les légumes et fruits
analyser les fruits et légumes selon leurs saveurs et thermique
cuisson Yin, cuisson Yang
- Etudes des aromates harmoniser la thermique d’un aliment avec des aromates pour réchauffer ou rafraichir
- Atelier innovation :
- Comment innover tout en respectant les principes de la cuisine des 5 Saveurs
- Techniques pour simplifier les recettes tout en conservant leur valeur nutritive
- Atelier Pratique : Création de Recettes Innovantes
- Préparation de plats simples, goûteux et créatifs
- Dégustation et évaluation des plats préparés
- Intégration des Connaissances
- Révision des concepts clés appris durant les modules précédents
- Planification de menus équilibrés pour différentes occasions (cliniques, cantines, etc.)
- Atelier Pratique : Préparation d’un Menu Complet
- Élaboration et préparation d’un menu complet basé sur la cuisine des 5 Saveurs
- Présentation des Menus
- Présentation des menus préparés par les participants
- Dégustation et feedback
- Clôture et Certification
- Synthèse des apprentissages
- Remise des certificats de participation
- Discussion finale et questions ouvertes
Inscription et Informations Pratiques
Public Cible : Professionnels de la restauration, chefs de cuisine, responsables de cantine, nutritionnistes, praticiens en Médecine traditionnelle chinoise , Naturopathes, Kinésiologues, etc.
Contact : isabella.obrist@petitventreheureux.fr
Petit Ventre Heureux – Votre Partenaire pour une Alimentation Équilibrée et Nourrissante
Notre devise : « Cuisiner, un premier pas pour un petit ventre heureux et une planète respectée. »