Cuisine des cinq saveurs®
selon la pensée
médicale chinoise

Raison d'être et Raison de faire

Chez Petit Ventre Heureux, notre mission est d’harmoniser le bien-être des personnes et de la planète par la cuisine . Par une cuisine très particulière et thérapeutique : la Cuisine de 5 Saveurs, basée sur la pensée médicale chinoise. Vous pourrez alors intégrer ce savoir faire dans votre « boite à outils professionnel « . 

Nous savons que la santé et le bonheur commencent dans l’assiette, et notre objectif est d’offrir  à vos patients et clients l’accès à une alimentation équilibrée et nourrissante qui respecte le corps et l’ esprit. Notre défi est d’agir pour une santé commune, celle de la planète et celle de ses habitants.

Offre pour Professionnels

Découvrez la Cuisine des 5 Saveurs ® (ou Cuisine des 5 Éléments) 

Notre offre professionnelle vous propose une immersion dans la cuisine des 5 Saveurs, une approche culinaire qui puise ses racines dans la médecine traditionnelle chinoise et s’inspire de la pensée taoïste, avec des ingrédients et des recettes de chez nous, local et selon les saisons . 

Cette méthode met en lien les différentes saveurs (acide, amer, doux, piquant et salé) avec les éléments naturels (bois, feu, terre, métal et eau), créant ainsi une alimentation harmonieuse et bénéfique pour la santé en laissant la porte ouverte à la créativité individuelle .

Formation et Ateliers : A qui s’adresse cette formation ?

Nous offrons des formations et des ateliers pratiques pour vous enseigner les principes et les techniques de la cuisine des 5 Saveurs. 

Cette formation s’adresse aux :

  • chef de cuisine
  •  restaurateur
  •  responsable de cantine (scolaire, hôpital , centre de loisirs, etc)
  • étudiant e s  et praticiens en Médecine Chinoise
  • Naturopathes 
  • Personnes en conversion professionnel pour devenir praticien en cuisine des 5 Saveurs selon Petit Ventre Heureux. 
  • et  toutes personnes qui souhaitent intégrer la sagesse de la pensée médicale chinoise et la diététique taôiste dans son métier.  

 

Nos sessions sont conçues pour vous offrir des compétences précieuses et applicables au quotidien.  

Cette formation pour professionnels se déroule sur trois niveaux, chacun durant 2 jours, avec une partie théorique et une partie pratique.

Les Avantages de la Cuisine des 5 Saveurs

Qualité et Équilibre

La cuisine des 5 Saveurs met en avant l’importance de l’équilibre et de la diversité dans l’alimentation. Elle s’assure que chaque repas contribue à l’harmonie des fonctions corporelles, améliorant ainsi la digestion, l’Energie vitale et le bien-être général. Ceci a travers des 5 saveurs, couleurs, textures et manière de cuire les aliments. 

Simplicité et Efficacité

Nos méthodes culinaires sont à la fois simples et efficaces, parfaitement adaptées aux besoins des professionnels. Nous vous enseignons des pratiques faciles à intégrer dans votre routine .

Respect des Enjeux Sociétaux et Environnementaux

En adoptant la cuisine des 5 Saveurs, vous participez à une transition alimentaire positive, car ces  pratiques culinaires respectent les enjeux sociétaux et environnementaux actuels, contribuant à un avenir plus durable et responsable.

Patrimoine Commun

Ensemble, nous construisons un patrimoine commun d’intérêt général : celui des Cuisines qui Nourrissent selon  5 Saveurs. Cette approche valorise les pratiques culinaires traditionnelles tout en les adaptant aux besoins contemporains, créant ce un lien fort entre passé et présent .

Savoureux et Joyeux

La cuisine des 5 Saveurs n’est pas seulement bénéfique pour la santé, elle est aussi délicieuse et joyeuse. Chaque plat est une invitation à découvrir de nouvelles saveurs et à apprécier la richesse de la cuisine internationale. 

Végétale et Respectueuse

La cuisine des 5 Saveurs est végétale, bienfaisante, ludique, colorée, innovante et adaptable à toutes circonstances. Elle promeut une alimentation respectueuse de l’environnement et de la santé de chacun, en s’inspirant de la pensée taoïste.

Nos Objectifs

Nous souhaitons implémenter la cuisine des 5 Saveurs dans les cliniques, hôpitaux, cantines scolaires et entreprises,
pour le bénéfice des enfants et des adultes.

Rejoignez-nous

Programme de Formation Professionnelle - Cuisine des 5 Saveurs (6 Jours) :

Lieux et Dates :

Module 1 en ligne 10 et 11 Janvier  2025 de 9.30-12.30, 13.30-16.30

Module 2 en ligne  13 et 14 Mars  2025 horaires idem

Module 3  en présentiel  15 et 16 Mai 2025 dans les Yvelines (lieu à confirmer )

 

Prix de la formation Cuisine des 5 Saveurs 6 jours : 1980 Euros

Prix early bird inscription avant le 1 décembre 2024  1800 Euros

Module 1 : 2 jours en ligne

 Les Fondements de la Cuisine des 5 Saveurs

  • Introduction à la Cuisine des 5 Saveurs
    • Présentation du programme et des objectifs
    • Importance de la production de l’Énergie vitale
    • Bases de la pensée médicale chinoise
    • Gratification et plaisir dans l’alimentation
  • Le Microbiote et la Santé
    • Rôle du microbiote intestinal
    • Alimentation et microbiote : quels aliments privilégier ?
  • Les 5 Éléments et les 5 Saveurs
    • Introduction aux 5 éléments (Bois, Feu, Terre, Métal, Eau)
    • Correspondances entre les éléments et les saveurs : acide, amer, doux, piquant et salé
    • Influence des saveurs sur la santé et l’équilibre interne
  • Nature des Aliments
    • Aliments rafraîchissants vs réchauffants
    • Adapter son alimentation aux saisons et aux besoins individuels
  • Atelier Pratique : cuisinons ensemble, chacun chez soi , mais avec les autres :
  •  Préparation d’un Menu Équilibré
    • Mise en pratique des connaissances sur les 5 éléments et les saveurs
    • Élaboration d’un menu équilibré selon la saison : vous recevrez la liste d’ingrédients et nous allons cuisiner ensemble. 

Module 2 : 2 jours en ligne

Alimentation et Émotions

  • Relation entre Émotions et Alimentation
    • Comment les émotions influencent les choix alimentaires
    • Techniques pour gérer les émotions par l’alimentation
  • Atelier Pratique : Cuisine Thérapeutique
    • Préparation de plats visant à équilibrer les émotions
  • Poids Transgénérationnel dans les Choix Alimentaires
    • Influence des habitudes familiales sur les choix alimentaires
    • Techniques pour rompre avec les habitudes négatives
  • Motivation au Changement
    • Stratégies pour motiver et accompagner les changements alimentaires
    • Témoignages et discussions
  • Étude des Céréales et Légumineuses
    • Caractéristiques et bienfaits des différentes céréales, avec et sans gluten
    • Techniques de cuisson des céréales
    • Importance des légumes et légumineuses pour la santé et la planète
    • Techniques pour rendre les légumes et légumineuses attrayants et appétissants
  • Atelier Pratique : Préparation de Plats à Base de Céréales, Légumes et Légumineuses
    • Recettes pour donner envie d’intégrer ces aliments dans les repas
    • Préparation chacun chez  soi, témoignages et présentation au groupe

Module 3 :2 jours en présentiel (Yvelines, lieu à confirmer)

 Recettes Innovatrices et Créatives

 

Travail énergique en Qi Gong et Do In pour le cuisiner 

Etudes les légumes et fruits

analyser les fruits et légumes selon leurs saveurs et thermique 

cuisson Yin, cuisson Yang

  • Etudes des aromates  harmoniser la thermique d’un aliment avec des aromates pour réchauffer ou rafraichir 
  • Atelier innovation :
    • Comment innover tout en respectant les principes de la cuisine des 5 Saveurs
    • Techniques pour simplifier les recettes tout en conservant leur valeur nutritive
  • Atelier Pratique : Création de Recettes Innovantes
    • Préparation de plats simples, goûteux et créatifs
    • Dégustation et évaluation des plats préparés
  • Intégration des Connaissances
    • Révision des concepts clés appris durant les modules précédents
    • Planification de menus équilibrés pour différentes occasions (cliniques, cantines, etc.)
  • Atelier Pratique : Préparation d’un Menu Complet
    • Élaboration et préparation d’un menu complet basé sur la cuisine des 5 Saveurs
  • Présentation des Menus
    • Présentation des menus préparés par les participants
    • Dégustation et feedback
  • Clôture et Certification
    • Synthèse des apprentissages
    • Remise des certificats de participation
    • Discussion finale et questions ouvertes

Inscription et Informations Pratiques

Public Cible : Professionnels de la restauration, chefs de cuisine, responsables de cantine, nutritionnistes, praticiens en Médecine traditionnelle chinoise , Naturopathes, Kinésiologues, etc.

Contact : isabella.obrist@petitventreheureux.fr

Petit Ventre Heureux – Votre Partenaire pour une Alimentation Équilibrée et Nourrissante

Notre devise : « Cuisiner, un premier pas pour un petit ventre heureux et une planète respectée. »