• Couper l’oignon en petit morceaux et couper le potiron en petits dés.
• Faire revenir oignon rouge dans 3 CàS l’huile d’olive pendant 2 minutes, puis ajouter500 g de potiron et cuire encore 3 minutes.
• Verser le lait d’amande petit à petit et laissercuire de nouveau 5 minutes.
• Ecraser le potiron contre le bord de la casserole.
• Ajouter le millet
• Puis ajouter poivre, sel, le zeste de citron, le vin rouge et la Potion de Phoenix.
• Cuire jusqu’à ce que le millet soit tendre mais garde un petit côté craquant.
• Ajouter le parmesan et réservez.
• Laver, épluchez et coupez les tomates en huit.
• Les faire revenir avec le reste du potiron jusqu’à ce que le potiron soit tendre.
• Servir le milotto avec le coulis de légumes. 

Bon appétit !